martes, 21 agosto 2018
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Aguardiente E-mail

 

Aguardiente es el nombre genérico de bebidas alcohólicas, de entre 40 y 45 grados, que pueden ser bebidos, ya sea puros, añejados, aromatizados o mezclados. Se obtienen, por destilación del vino o de determinados cereales, frutas o semillas, como centeno, cebada, bayas de enebro, cereza, uvas y el anís, entre otras. El nombre deriva del latín aqua ardens, término con el que se llamaba al alcohol obtenido por destilación. Se clasifican en tipos secos y anisados. El nombre "aguardiente", se aplica en algunos países latinoamericanos exclusivamente al destilado de jugos de caña de azúcar ya sea en su estado natural (Venezuela, Perú), o mezclado con anís (Colombia).


licoresLos árabes fueron los primeros en destilar vino para obtener alcohol, difundiéndose luego por Persia, Siria, Egipto y Sicilia durante la época de Alejandro Magno, que en aquel entonces era rey de Macedonia, durante la conquista y organización del Imperio Persa en 327 A.C., aproximadamente. La expansión, de sus dominios abrió canales comerciales que facilitaron la difusión de artículos, especias y costumbres entre Asia Meridional, sur y sudeste de Europa y el Norte de África.


La historia del aguardiente en Europa, comienza en el siglo XIII, en Italia. En la búsqueda de un elixir que asegurara la vida eterna, los científicos de aquel entonces, dedujeron que aquel podría extraerse del espíritu mágico presente en el vino. Así empezó la destilación que dio origen, al aqua vitae o agua de la vida. A medida que el arte de la destilación se difundía por toda Europa medieval, el aqua vitae pasó a ser el eau de vie en Francia y el usige beatha (que en gaélico significa whisky) en las Islas Británicas.


Cuando el aqua vitae llegó a Escandinavia, donde es considerada la bebida nacional, a fines del siglo XV, se seguía produciendo, exclusivamente, del vino. Pero, como la vid no crece en climas fríos, el vino tenía que importarse, lo que convertía a esta bebida en un producto exótico y costoso, utilizado principalmente como medicina. Al no lograr la inmortalidad, al aguardiente, o brannvin (vino quemante), como también se lo conocía-, se le atribuyeron maravillosos poderes curativos.

 
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