Para disfrutar el Mezcal, Marco Cornejo, bartender de La Palma Restaurant, en Coral Gables, Florida, aconseja estas combinaciones:

Ingredientes:

• 2 onzas de Mezcal.
• Cubos de hielo

Preparación: Sacude en una coctelera los ingredientes y sirve en un vaso de martini helado con 2 aceitunas rellenas de japaleños.
Cóctel de Oaxaca

Ingredientes:

• 3/4 de onza de Mezcal.
• 1 onza de jugo de piña.
• 1 cucharada de almíbar.
• 1/2 taza de hielo picado.

Preparación: Licuar los ingredientes. Sala el borde de un vaso de champagne. Sirve y adorna con 1 cereza.

“Mucha gente no sabe tomar Mezcal. La mayoría prefiere tequila ya que el sabor es más suave. Sólo un paladar entrenado saborea el Mezcal”, dice Marco Cornejo, bartender de La Palma Restaurant, en Coral Gables, Florida.