Las bebidas y el vino son parte escencial de la mesa, especialmente de las cenas entre amigos. Toma estas recomendaciones para dar en el clavo y elegir el mejor vino.

La voz de un experto

Recientemente se ha celebrado el Concurso Mundial de Sumilleres, un evento que se celebra cada tres años desde 1969, cuando se creó la Asociación de Sumillería Internacional, con sede en Reims (Francia). César Canovas quedó entre los 10 mejores sumilleres del mundo y nos da las claves para elegir los caldos más adecuados.

Decidir qué vino es el apropiado para cada comida no es tarea sencilla. César Cánovas lo sabe, y ha convertido su oficio en el eje de las decisiones de muchos comensales.

¿Por qué la decisión de ser sumiller?
Cuando decidí quedarme en el restaurante no tenía ninguna formación en hostelería y empecé a comprar libros e ir a cursos de cata. Un día, un cliente me pidió un Merlot y no tuve más remedio que manifestar mi desconocimiento, eso fue lo que me dio el impulso necesario para estudiar todo lo concerniente al mundo de vino.